Takoyaki

Thursday, June 21, 2012


Takoyaki adalah nama makanan asal daerah Kansai di Jepang, berbentuk bola-bola kecil berdiameter 3-5 cm yang dibuat dari adonan tepung terigu dan diisi potongan gurita didalamnya.
Takoyaki biasanya dijual sebagai jajanan di pinggir jalan untuk dinikmati sebagai cemilan (wah kalo di Indonesia takoyaki dijual dipinggir jalan, aku beli terus hehe). Biasanya takoyaki dijual dalam bentuk set biasanya 1 set berisi 5, 6, 8, hingga 10, tapiiiii.. kalo yang biasa aku beli di acara-acara jejepangan 1 set isinya 4, 5, atau 6 aja. Takoyaki dimakan menggunakan tusuk gigi, tapi di Tokyo dimakan menggunakan sumpit sekali pakai. Satu set berisi 5-8 buah takoyaki biasa dihargai 200 yen hingga 400 yen. Kalo di Indonesia harganya mulai Rp 10.000 hingga Rp 22.000.
Takoyaki merupakan salah satu jajanan populer yang dijual di kios pasar kaget (yatai) sewaktu hatsumode (kunjungan pertama ke kuil di awal tahun baru) dan berbagai matsuri (festival). Di toko swalayan di Jepang takoyaki bisa dijumpai sebagai makanan beku yang tinggal dipanaskan dengan oven microwave (tapi pasti lebih enak yang dibuat langsung yaaa..).
Jenis-jenis takoyaki
-          Takoyaki polos
Tidak memakkai saus, rasa kecap asin dan kadang-kadang dimakan bersama ponzu atau garam kasar (rasanya kayak apa ya?)
-          Takoyaki (dengan saus)
Ini yang biasa aku makan dan gampang di temui di Indonesia. Permukaan dioles dengan saus ditambah mayones, aonori (nori berbentuk hijau berbentuk serbuk kasar berukuran 2-3mm), katsuobushi (kalo liat sekilas mungkin kayak bawang goreng hehe, tapi ini sebenernya iakan cakalang yang diawetkan atau di bekukan terus diserut tipis warnanya coklat muda umumnya dijual dalam kemasan plastik)
-          Takoyaki kecap asin
Permukaan takoyaki dioles dengan kecap asin saja

Penggorengan takoyaki
Wajan penggorengan takoyaki disebut takoyaki-ki yaitu wajan dengan bulatan-bulatan cekung. Di daerah Kansai, wajan takoyaki sangan mudah dijumpai di toko-toko yang menjual peralatan rumah tangga. Takoyaki-ki biasanya terbuat dari besi cor agar takoyaki yang digoreng tidak mudah gosong.



 Bahan-bahan dan cara membuat takoyaki

Ingredients:
·         1 2/3 cup flour
·         2 1/2 cup dashi soup
·         2 eggs
·         1/2 lb. boiled octopus, cut into bite-size pieces
·         1/4 cup finely chopped green onion
·         1/4 cup finely chopped benishoga (pickled red ginger)
·         1/4 cup dried sakura ebi (red shrimp) *optional
·         *For toppings:
·         katsuobushi (dried bonito flakes)
·         aonori (green seaweed powder)
·         Worcestershire sauce or takoyaki sauce
·         mayonnaise
Preparation:
Mix flour, dashi soup, and eggs in a bowl to make batter. Thickness of the batter should be like potage soup. Preheat a takoyaki pan and grease the molds. Pour batter into the molds to the full. Put octopus, red ginger, green onion, and dried red shrimp in each mold. Grill takoyaki balls, flipping with a pick to make balls. When browned, remove takoyaki from the pan and place on a plate. Put sauce and mayonnaise on top and sprinkle bonito flakes and aonori over.

You Might Also Like

0 love (s)

Thankyou for droping by. Please leave your footstep here ♡
Sorry, active link will be automatically removed so make sure you use active profile.